Kretingos atvirame jaunimo centre jau nuo praėjusių metų vasaros kvepia ne tik maistu – kartą per savaitę prie bendro stalo čia susitinka dvi kartos – jaunuoliai ir Kretingos trečiojo amžiaus universiteto senjorai. Šįkart virtuvėje jie kartu minkė tešlą cepelinams, ruošė brusketas ir kepė sausainius, tuo pačiu dalindamiesi istorijomis, juoku ir kasdienybės patirtimis.

Kretingos atvirame jaunimo centre kiekvieną savaitę jaunimas ir senjorai virtuvėje gamina kartu.

Receptus renkasi kartu

Paklaustos, kaip gimsta savaitės valgiaraščio idėjos, senjorės šypsojosi: „Tariamės su jaunimu, ką norime gaminti. Jie pasiūlo savo variantus, mes – savo.“ Per dieną susirinkusieji gamina ir senjorių tradicinį patiekalą, ir jaunuolių siūlomas naujoves. „Taip pat ruošiame ir desertą. Šįkart viena mergina pasidalino su mumis sausainių receptu, taip pat pagamino savo mėgstamas brusketas“, – tikino projekte dalyvaujanti Irena Jonikienė.

Praėjusią savaitę ant Kretingos atviro jaunimo centro bendruomenės stalo garavo tradiciniai cepelinai, buvo vaišinamasi brusketomis su itališku kumpiu ir sausainiais. „Kiekvieną kartą bandome ką nors naujo, nesinori kartotis. Mes norime atskleisti lietuviško virtuvės ypatumus, o jaunimas įneša naujovių, kas mums yra smalsu, o po to pabandome ir namuose gaminti“, – pasakojo Adelija Rumbutienė.

Savo mamos ruošiamų brusketų receptu pasidalino septyniolikmetė Viktorija Kaunaitė: „Tai labai nesudėtingas receptas, ir aš jį truputėlį pakeičiau pagal save.“

Jaunuoliai noriai įsitraukia į procesą: vieni maišo tešlą, kiti pjausto daržoves, treti rūpinasi stalo serviravimu. „Valgyti jie kartais nedrįsta, bet gaminti – visada drąsūs. Nejaučiame jokių barjerų“, – tikino Regina Stulpinienė.

Po darbų visi susėda prie bendro stalo – degustacija tampa svarbiausia susitikimo dalimi. „Gamindamos pasidaliname savo patirtimi, bet neretai jaunuoliai nustebina savo išmone. Susėdę aptariame receptus, išsakome savo mintis įvairiomis temomis“, – kaip dvi kartos gali rasti bendras vienijančias veiklas, kalbėjo Jovita Lazdauskienė, tuo pat metu su bendramintėmis sunkdama cepelinams skirtą masę.

Daugiau negu maisto gamyba

Atviro jaunimo centro socialinė darbuotoja Dominyka Paulauskienė paaiškino, kad projekto esmė – ne receptai: „Svarbiausia yra dialogas tarp kartų. Jaunuoliai čia mokosi bendrauti, išklausyti, priimti kitokį požiūrį. Senjorai dalijasi gyvenimo išmintimi, o jaunimas – savo energija ir idėjomis.“

Į susitikimus jau ne pirmą kartą atėjęs aštuoniolikmetis Dovydas Leščiauskas pripažino, kad iš pradžių į jaunimo centrą atėjo tiesiog ieškodamas, ką veikti po pamokų. „Namie sėdėti nuobodu, o čia prasmingesnis laikas. Patinka bendrauti, padėti, pabandyti kažką naujo. Nėra jokio spaudimo – būnu čia, nes noriu“, – sakė jis.

Septyniolikmetė Viktorija (kairėje) deda paskutinį akcentą ant brusketų – balzaminio acto padažą.

Senjorių pastebėjimu, bendravimas su jaunimu turtina ir jas pačias. „Klausomės jų istorijų, matome, kokie jie skirtingi ir įdomūs. Kartais jie nustebina savo idėjomis – net tortus pagamina“, – pasakojo I. Jonikienė.

Kretingos atvirame jaunimo centre apsilankiusi Marijono Daujoto progimnazijos septintokė Lėja Kazlauskaitė su senjorais maistą gamino pirmą kartą. Mergina pasakojo, kad virtuvė jai nesvetima – mama dirba kepėja, tad ir pačiai dažnai tenka prisidėti. „Smagu dalyvauti, nes gali susipažinti su įvairiais žmonėmis, pamatyti, kaip skirtingai bendrauja įvairaus amžiaus kartos. Jaunimas labiau vaikosi vadinamųjų trendų, o vyresnieji išlaiko tradicijas, parodo bendravimo laisvę, kaip galima būti savimi. Mums dar tenka prisitaikyti prie aplinkinių, ieškoti savęs kaip asmenybės, o senjorai daug dalykų nebesureikšmina“, – mintimis dalijosi Lėja.

Atvirame jaunimo centre organizuojamose maisto gaminimo veiklose paprastai dalyvauja nuo kelių iki keliolikos jaunuolių.

Šie susitikimai organizuojami pagal Europos teritorinio bendradarbiavimo tikslo Interreg VI-A Latvijos–Lietuvos programos projektą „Connecting Generations in Diversity/ConnectingGen“. Projektas siekia parodyti, kad skirtingos kartos gali ne tik sugyventi, bet ir kurti kartu – tereikia šiltos, atviros erdvės.

Brusketos su itališku Serano kumpiu

Ingredientai: prancūziškas batonas, plonai pjaustytas Serano kumpis, šilauogės arba avietės, kreminė sūrio užtepėlė, balzaminio acto padažas.

Gaminimas: prancūzišką batoną supjaustykite įstrižomis maždaug 1–1,5 cm storio riekelėmis. Jei mėgstate traškesnį pagrindą, riekeles trumpai paskrudinkite orkaitėje arba sausoje keptuvėje. Ant kiekvienos riekelės tolygiai užtepkite kreminės sūrio užtepėlės, tuomet uždėkite po ploną Serano kumpio juostelę. Ant viršaus pasirinktinai dėkite šilauogių arba aviečių – jos suteiks gaivumo ir subtilaus saldžiarūgščio skonio. Prieš pat patiekiant brusketas lengvai apšlakstykite balzaminio acto padažu. Patiekite iš karto kaip lengvą užkandį ar vaišių stalo akcentą.

• Rašyti komentarą (1)